歷久彌香 令人感動的濃郁好滋味-新珍香酥糖

 

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民國十八年,在這個物資缺乏的艱苦年代,范桂連的雙親用父母編織竹籃艱辛攢下的一塊錢,買進一鍋花生及一碗麥芽糖,開始了「新珍香」美味花生酥糖八十年的傳奇。

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新珍香酥糖,目前由第二代繼承經營,范桂連、江復元夫婦不但努力將濃郁芳香的好味道傳續下來,更特別以自家餅鋪悠久的歷史與文化為榮。店鋪中除了販售的各式花生糖及漢餅、西餅等商品,還用心陳列展示許多古意盎然的傳統製餅器具,讓老店瀰漫著濃濃的懷舊風情。

近80年前請雕刻模具的工匠特別訂製的模具,現在不只悉心珍藏並且也仍持續使用中。老闆的愛物之心以及傳統工匠的手藝,讓數十年歲月僅只將木頭染上一層更沉靜色彩光澤,精緻的雕花則完全不失當年的風采。而用來磨除花生薄膜的木臼除了歷史意義,更蘊含有創始人的巧思。當時市面上並沒有可滿足這項需求的器具,光靠人工剝除耗費工時又麻煩,因此老闆依據需要提出構想再向有這方面技術的親戚訂製,做出這個獨一無二的鎮店之寶。

老闆表示,遵循古法手工製作出的好滋味無法用機器大量複製,時至今日他們仍只在一些能借助器械省力的部分少量搭配,主要仍是採手工製作的。用料扎實的花生酥糖吃在嘴哩,香甜不膩且口感酥脆,配上一杯熱茶細細品味,嚐到的除了美味,還多了歲月的感動。

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新珍香酥糖

地址:中壢市中平路146號 ║ 電話:(03) 422-2653 ║ 成立時間:民國18年

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