有藍白拖冰舖,真好!

 

 

 

在食品安全問題逐漸浮上檯面的時候,中原大學附近有這麼一家講究安心吃冰的“藍白拖冰舖誕生了”。問老闆為什麼要叫“藍白拖”,他說因為藍色和白色是冰店的代表色,所以就想到常見的藍白拖,至於開這家店的原因,老闆說得很直接:“我自己愛吃冰,但突然發現外面很多東西都是人工化學成分,擔心吃了會有問題,所以乾脆就自己開一間”。

“如果自己也不敢吃的東西絕對不拿出來賣給客人”。

於是老闆對每一樣原料都很挑剔,堅持向擁有檢驗合格證明的製冰廠購買冰塊,每天凌晨到批發市場挑選水果;每天現煮的紅豆湯,採用產地萬丹農會直送的紅豆,品質有保證,且一定經過泡水三個小時再熬煮,口感綿密濃醇。

老闆最自豪的芋圓、地瓜圓則是自家手工製作的,選用產地直銷的大甲芋頭、水林地瓜,從整顆削皮,蒸煮,搓揉,成型,水煮,全程沒有添加任何人工添加物,讓客人百分之百安心。

回想起在開店之前,老闆跑遍全台各知名冰店,從台北的時尚芒果冰吃到傳統的高雄海之冰,學習各家的長處。“像這個五倍冰十倍冰就是學習海之冰的作法”,現在中壢的學生不用到高雄就有口福享受啦。

在菜單以外,還有一項老闆不想推但又不得不賣的商品,就是現打果汁。為什麼呢?因為老闆觀察到某些來店的情侶,可能其中一位不吃冰,不想讓他坐著乾等才推出果汁選項。但藍白拖的果汁完全不加糖不加水,特別選用品質好的水果,成本比坊間專門用來打果汁的水果高上許多,所以利潤相當低。

如此高成本的商品讓老闆在訂價位時天人交戰了一番,因為店面設在學區,考量到學生的需要,採用薄利多銷的方式經營,並搭配每個月更新的創意口味,來吸引客人回流。老闆特別強調,他常鼓勵店裡的同事要多吃多思考,不僅要愛吃自己的產品,也要經常研發新的口味。“有幾位同事可能太認真研發食材,進來到現在已經多了好幾公斤。”

我們去的那天正好接近中秋節,看到好幾位員工在準備烤肉食材。“我們蠻常辦一些活動,店裡大家感情都很好。這次還特別去永安漁港買好吃的香腸來烤喔”。翻了翻店內的留言本,有好幾篇都在問店裡有沒有缺人,看來客人也很能感受這裡的好氣氛。

除此之外,藍白拖不僅乾淨明亮,沒有低消限制還可以攜帶外食,為了給學生大口吃冰的滿足感,提供店內無限續用的黑糖剉冰及煉乳。讓人不禁要說,

有藍白拖,真好。

中壢市三和三街28號 0911567507

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