新明牛肉麵

 

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中壢在早期可說是北部地區最大的禽畜市場的集中地。而中壢製作肉類商品的手藝也愈來愈精良,尤其是路邊攤所賣的牛雜最為價價廉物美,受到消費者一致的喜愛。

外地人都知道中壢牛肉麵有名,當中遠近馳名的名店當屬新明牛肉麵莫屬。

與永川牛肉麵相鄰,成為來中壢不可不試的好店。現今全台各地都看得到許多打著新明牛肉麵的招牌吸引顧客的店家,但民國42年創業自今的老店門口可是掛著「全國僅此一家別無分號」的招牌,可見新民牛肉麵名氣多麼響亮!

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中壢人返家必定造訪的好味道-美華肉鬆

    人人都有的兒時記憶 在過去「只看過豬走路,沒吃過豬肉」的年代,由豬肉精製而成的肉鬆、肉脯及肉乾幾乎是高級食品、高價禮品的象徵。每當家裏收到肉鬆、肉脯禮盒,如饞鬼投胎的小鬼頭們圍著阿公、阿婆吵上半天,那怕是吃到一小根肉脯絲也好。都還記得,裝在鐵罐裏的肉鬆,曾經是阿婆鼓勵小孫子、小孫女多吃兩碗飯的利器,白白淨淨的稀[...]

中正路500號菜包-新明市場附近的隱藏版美食

配合新明市場早市時間,清晨六點就開張的小店「純米做的菜包」。直徑8.5公分上下,最高點有到6公分,ㄧ般菜包為了美觀,會在上層捏出一個雞冠的形狀,但上層的皮厚度要厚一點才有辦法捏出雞冠。但他們家的菜包,皮最厚的地方也只有2mm厚而已而,薄到不行,卻能支撐飽滿內餡而不露餡,靠得全是糯米皮的一股巧勁,彈性佳又不黏牙。從菜包剖面看進去,嫩蘿蔔絲包得爆多的。蘿蔔絲裡頭[...]

道地客家米食點心__劉媽媽菜包

除了牛肉麵以外,最讓外地人熟悉的中壢小吃,當屬客家點心了! 早期移居中壢的客家人很多,且自成聚落,到現在中壢仍有許多客家大家族,因此要說中壢的道地美食,便不得不提到地客家美食了。 客家人以米食為重,飲食變化也很大,舉凡拜拜必備的發糕、紅粄(紅龜)、碗粿,以及喜慶宴客的點心粸粑(麻糬),到可以當作正餐食用的粄條、碗粿等等。 劉媽媽菜包的老闆娘[...]